Bienvenue sur le forum Votre Pain, le pain maison de A à Z!

[Sonia]

Merci Mireille! je ne connaissais pas cette expression drôle (en italien: " sono in una situazione senza sbocchi...ou.. senza via d'uscita ..ou.. sono in un'empasse")....j'ai étudié le français et j'ai vecu, il y a 17 ans, à Toulouse pour sept mois, mais j'ai beaucoup oublié depuis....ici je n'ai pas d'occasions pour m'entrainer dans votre langue
merci pour ta visite dans mon blog, tu es gentille. Ok, je commencerai à partager des recettes, même si chez vous, on m'a dit, on ne trouve pas si facilement les farines que j'utilise ou elles coûtent très cher.
A' bientôt
Ciao

[Flo Makanai]

Bonsoir
Je suis confuse de ne pas répondre sur le forum mais ces derniers mois, je n'ai que le temps de (tenter de) gérer tout plein d'autres choses. N'hésitez pas au besoin à m'écrire à contact@votrepain.com, pour me rappeler à l'ordre... )
Bonne boulange!

[Bigarreau]

Bonjour,
Je parcours déjà depuis quelque temps ce forum qui m'a permis de faire d'énormes progrès et je voulais vous remercier pour vos précieux conseils. Au départ, je suis une fan, adepte, groupie de Marie-Claire et c'est bien grâce à elle et à son blog que je me suis lancée dans la naissance d'un levain et la fabrication du pain maison avec par moments de très belles réussites ! Mais ce forum m'a beaucoup aidé à comprendre le fonctionnement du levain (merci Thierry) et j'ai en ce moment dans mon frigo un levain qui a la prétention de devenir champenois !
A bientôt

[mireille]

Bonjour Bigarreau et bienvenue sur le forum. Tu as raison en parlant du blog de Marie-Claire, elle écrit très bien et en plus ses recettes sont plus alléchantes les unes que les autres.

Te voilà donc accro au levain champenois! c'est bien tout cela....

[Calou]

Bonjour,

je fais du pain depuis des années, avec un levain miraculeux et qui faisait tout tout seul...
Merveilleux pain et puis mon levain est mort

Nouvelle vie avec un nouveau levain, qui ne prend pas...Du coup je sillonne le net pour comprendre pourquoi et j'ai saisi : j'ai juste eu beaucoup de chance, je faisais les choses sans savoir et, comme disait Brassens, "sans technique, un don n'est rien qu'une sale manie" (pas à propos du pain...).

J'ai donc entrepris de soigner mon levain faiblard à grands coups de vrais rafraîchis, depuis 2 jours, pour l'instant ce n'est pas totalement gagné encore et je pars en vacances lundi... Je vais donc essayer la méthode champenoise de conservation et si ça échoue (j'ai quelques doutes), je donnerai la vie à un nouveau levain qui démarrera avec vos conseils !

je reviendrai poser mes questions dans ce cas.

[mireille]

Absolument et entre-temps, bienvenue sur le forum! Bonne vacances!

[mireille]

Bienvenue Jonell ( je suppose que c'est ton prénom) sur le forum. On essaiera de t'aider au mieux.