Mes grignes

les étapes, les définitions, les difficultés

Mes grignes

Messagede Lydia » Sam 25 Mai 2019 18:19

J'ai quelque difficulté à faire de belles grignes. Et du coup (enfin, je pense que c'est parce que je fais mal mes incisions) le pain fait des crevasses ailleurs. Vous avez des conseils pour réaliser de jolies grignes? Merci.
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Re: Mes grignes

Messagede Thierry » Dim 26 Mai 2019 11:54

Avec une lame de rasoir ?

soit acheter de ces vieilles lames qu'on trouve toujours (attention à ne pas se raser les ongles et la pulpe des doigts :mrgreen: )
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soit une lame de ce type montée sur un manche, c'est la même chose
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Je suis absolument et résolument sur et certain de ce que j'avance...
Jusqu'à temps que je change d'avis et que j'en pense le contraire.

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Re: Mes grignes

Messagede Lydia » Dim 26 Mai 2019 13:07

Je fais avec un couteau bien aiguisé. Ca, ça va.
Mais il faut les faire profondes? C'est peut-être ça mon problème.
Je me demande pourquoi les crevasses se forment sur les côtés du pain.
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Re: Mes grignes

Messagede Calou » Mar 28 Mai 2019 14:11

le couteau bien aiguisé ne convient pas vraiment, je trouve. Il vaut mieux une lame de rasoir ou une incisette.
Essaie de faire tes grignes en inclinant un peu ta lame.
Et sinon, une petite vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=Sn0INYBr1fA
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Re: Mes grignes

Messagede Lydia » Mar 28 Mai 2019 21:16

Je vais me procurer une lame de rasoir.
Super la vidéo. Merci. J'ai appris quelles grignes il fallait faire pour une libération régulière du gaz..
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